vitaminy

< viry

vitaminy ^{1}

organické látky přítomné v malých množstvích v potravě živočichů (většinou chápáno ve vztahu k člověku), bezpodmínečně nutné pro růst a zachování životních funkcí (esenciální exogenní faktory). Biochemická funkce vitaminů je většinou katalytická, protože jsou součástí kofaktorů enzymů (srovnej biokatalysátory); pouze vitamin A je prosthetickou skupinou rhodopsinu bez katalytické funkce a vitamin D má funkci regulační. Funkci některých vitaminů může plnit několik chemicky příbuzných látek (D, E, K, foláty aj). Některé vitaminy jsou v organismu synthetisovány z provitaminů (A, D). Podle rozpustnosti je dělíme na vitaminy rozpustné v tucích a ve vodě; kromě vitaminu C se všechny vitaminy rozpustné ve vodě řadí do skupiny B. Zmínka o malých množstvích vitaminů je definitoricky důležitá; mezi vitaminy nejsou řazeny esenciální aminokyseliny, jichž je zapotřebí relativně mnoho, a většinou ani esenciální nenasycené mastné kyseliny, které však někdy bývají nazývány společným termínem vitamin F.

	Poprvé popsán	Doporučená denní dávka (mg) *	Nejdůležitější biochemické funkce	Odkazy (viz)
Vitaminy rozpustné v tucích
vitamin A, retinol	1913	2,7	prosthetická skupina rhodopsinu, proces vidění	retinal, karotenoidy
vitamin D, kalciferol, antirachitický vit.	1922	0,01 – 0,025	regulace metabolismu vápníku a fosfátů	kalciferoly
vitamin E, tokoferol	1922	5	lipofilní antioxidant	tokoferoly
vitamin K, fyllochinon, antihemoragický vitamin	1935	1	kofaktor γ-karboxylace kyseliny glutamové v koagulačních faktorech	fyllochinon
Vitaminy rozpustné ve vodě
vitamin B₁, thiamin	1926	1,2	přenos aldehydů, dekarboxylace	thiamin
vitamin B₂, riboflavin	1932	1,7	součást FAD, kofaktor oxidoreduktas	riboflavin, FAD
vitamin B₆, pyridoxin	1936	2	metabolismus a transport aminokyselin	pyridoxin
vitamin B₁₂, kobalamin	1948	0,003	kofaktor různých enzymů (isomerasy, transferasy)	kobalaminy
vitamin C, kys. L-askorbová	1925	75	redukční činidlo některých oxygenas, antioxidans	kyselina askorbová
vitamin H, biotin	1935	0,25	kofaktor karboxylas a některých dekarboxylas	biotin
vitamin PP, niacin, nikotinamid	1937	18	součást koenzymů NAD a NADP	niacin, NAD(P)
foláty, kyselina listová	1941	1 - 2	přenos jednouhlíkatých skupin	kyselina listová
panthotenová kyselina	1933	3 - 5	součást koenzymu A (aktivace acylových zbytků)	kyselina panthotenová, koenzym A

* Údaje se týkají dospělého člověka a jsou pouze orientační.

vitaminy {1}

vitaminy ^{1}