antioxidanty {4}
látky, které chrání buňky před účinkem volných radikálů a dalších reaktivních oxidačních činidel. Dělí se na antioxidační enzymy (např. superoxiddismutasa, katalasa, peroxidasa) a antioxidační (nízkomolekulární) substráty, které jsou buď lipofilní (rozpustné v tucích, např. vitamin E) nebo hydrofilní (rozpustné ve vodě, např. vitamin C, glutathion, thioly, flavonoidy, kyselina močová), (viz stres oxidační).