proteasy {1}
enzymy ze třídy hydrolas, které štěpí peptidové vazby v bílkovinách. Neexistuje jasné rozhraní mezi proteasami a peptidasami. Proteasy dělíme podle katalytických skupin v aktivním místě na serinové (rozhodující je -OH skupina serinu, např. trypsin, thrombin), aspartátové (skupina -COO-, např. pepsin), cysteinové (-SH, papain) a metalloproteasy (často Zn2+, karboxypeptidasa).