kyselina neuraminová {2}
kondensační produkt mannosaminu a pyruvátu; na obr. je uvedena v otevřené formě, běžná je cyklická s pyranosovým kruhem mezi uhlíky C2 (ketonický uhlík pyruvátu) a C6. Její O- nebo N-acetylované deriváty se nazývají kyseliny sialové; jsou široce rozšířené v živočišných glykolipidech a glykoproteinech, kde často tvoří poslední článek oligosacharidových řetězců. Karboxylová skupina pyruvátu je obvykle disociována; sialová kyselina dodává povrchu buněk záporný náboj a účastní se transportu kationtů; uplatňuje se také při agregacích prostřednictvím Ca2+ můstků. Bývá součástí antigenních a receptorových struktur membránových bílkovin. Na druhé straně se podílí na maskování specifických center molekul a buněk. Kyselina neuraminová a její deriváty jsou odštěpovány z konců oligosacharidových řetězců enzymem neuraminidasou (též sialidasa).