lipidy zmýdelnitelné {2}
skupina lipidů, z nichž lze alkalickou hydrolysou uvolnit soli mastných kyselin. Obsahují tedy acylové zbytky vázané esterovou nebo amidovou vazbou. Do této skupiny patří především neutrální lipidy (triacylglyceroly) a polární lipidy na bázi glycerolu nebo sfingosinu (viz fosfatidáty a sfingolipidy). Mezi nezmýdelnitelné lipidy se řadí zejména isoprenoidy.