deriváty aldos, HOOC(CHOH)nCOOH, dikarboxylové kyseliny s karboxyly na koncích uhlíkového řetězce. Neredukují Fehlingovo činidlo. Vznikají oxidací aldos kyselinou dusičnou. Interakcí karboxylů s hydroxylovými skupinami snadno vznikají jejich laktony nebo dilaktony. Jejich názvy obsahují příponu -arová, uvedenou za kmenem aldosy, např. kyselina D-glukarová (triviálně nazývaná sacharová nebo cukrová) nebo kyselina D-galaktarová (triviálně nazývaná slizová).