kyselina palmitová {2}
kyselina hexadekanová, CH3(CH2)14COOH, jedna z nejrozšířenějších mastných kyselin v přírodě. Je vázána v acylglycerolech jako součást téměř všech přírodních tuků a olejů. Z nich se také získává hydrolysou (např. z kokosového oleje). Ve formě solí, především sodné nebo draselné, je obsažena v mýdlech.