složené bílkoviny, jejichž prosthetickou skupinou je kyselina fosforečná, většinou vázaná na hydroxylové skupiny postranních řetězců aminokyselin serinu, threoninu nebo tyrosinu. Dočasná fosforylaceenzymů patří k nejdůležitějším způsobům regulace jejich aktivity. Trvale fosforylované bílkoviny jsou obsaženy ve velkém množství v mléce (kasein) a ve vejcích (ovalbumin, fosfovitin); mezi fosfoproteiny patří i pepsin.