počet molů substrátu, které je 1 mol enzymu schopen přeměnit při saturaci substrátem za jednotku času. Číselně je rovna molekulové aktivitě enzymu, která udává, kolik molekul substrátu je za stejných podmínek schopna přeměnit 1 molekula enzymu za jednotku času (srovnej číslo přeměny).