aflatoxiny {4}
toxické sekundární metabolity produkované některými houbami, zejména plísněmi druhu Aspergillus flavus a Aspergillus parasiticus. Jsou toxické pro teplokrevné živočichy včetně člověka, způsobují aflatoxikosy. Jsou to mutageny, karcinogeny a teratogeny. Mohou se vyskytnout v plesnivých potravinách a krmivech (např. ořechy, arašídy, kukuřice apod.). Při krmení krav kontaminovaným krmivem přecházejí do mléka.