Postupně se prodlužující acylový zbytek je vázán na zvláštní protein (viz
ACP), který je u živočichů součástí
multifunkčního enzymu, katalysujícího celý popisovaný sled reakcí. Biosynthesa mastných kyselin je regulována hormonálně prostřednictvím allosterických
efektorů a kovalentních modifikací enzymů.